Restaurante la francesa del carmen

Odile y Fernando en La Francesa del Carmen

Odile y Fernando son dos apasionados dela vida, Disfrutan con cada nueva aventura que emprenden y La Francesa del Carmen es su actual episodio. Odile nació en Argelia, se crió en Francia y se instalo en España junto a Fernando, su compañero de vida, crearon un pequeño bistro en pleno corazón del valenciano Barrio del Carmen, donde ofrecer una carta de temporada inspirada en el Mediterráneo y en el buen gusto francés.

Dado el éxito del local, se opto por su translado a unas nuevas instalaciones, en las cercanías del Rio Turia y la Avda. de Aragón, que, manteniendo todo el sabor de las antiguas instalaciones, permitieran dar un mejor servicio a su fiel clientela.
Entrar en La Francesa del Carmen es como volver al París de los años 30, con una decoración Bohemia y acogedora repleta de
cuadros de artistas del siglo XX, Sorprende la selección musical a manos de Fernando: jazz y clásicos que escucharas en muy
pocos restaurantes. Cocinera de vocación, Odile se encarga de idear las recetas; crear platos caseros con aires marroquíes,
franceses y mediterráneos, Para abrir boca, sus mejillones a la borgoñesa o la ensalada de berenjenas cortadas muy muy finas y
asadas al horno, acompañadas de lascas de Parmesano y una brunoise de tomate valenciano marinado, receta que saben solo unos pocos elegidos, para continuar, un plato muy valenciano: coca mediterránea con sardina ahumada, contundente y sabrosa. Varias sugerencias como platos principales: un clasico Strogonoff, que consiste en un entrecot de buey, limpio de grasa, flambeado con vodka y salsa de mostaza, champiñones y nata, servido con unas buenas patatas fritas, o la exquisita brocheta de atún fresco marinado con soja y zumo de naranja, acompañada de tomate reducido con aceitunas y un perfecto arroz basmati, destaca como tercera opción el tajine de gambas de Odile, hecho con calma y mucho cariño. La famosa tarta Tatin de manzana es de elaboración sencilla pero muy acertada para cerrar elegantemente este menú premium. Si hablamos dela bodega, ha sido notablemente ampliada con una cuidada relacion calidad/precio, añadiendo la posibilidad de probar una selección hasta fin de existencias de un conjunto de vinos con las mejores calificaciones en las mas reputadas guías, como Peñin y Parker.

Siéntete como en tu casa, descubre el buen sentido del humor de Fernando y la elegancia de la cocina de Odile en la Francesa del Carmen, un lugar de culto para los sibaritas de la buena comida.